15 años dan para mucho, y nosotros los hemos aprovechado bien. Hemos puesto toda nuestra experiencia y creatividad en la elaboración de recetas deliciosas que han adquirido fama entre nuestros clientes, ¿quieres conocer las quince recetas más especiales de estos años? Pues hoy te presentamos una de ellas.
De textura suave y cremosa, nuestra ensaladilla rusa es más de nuestra tierra que del país que le da nombre. Con productos naturales, como zanahorias y pimientos, aceite de oliva suave, y un toque marinero con langostinos frescos. Cuando aparece en escena nuestra Ensaladilla Rusa con Mayonesa de Langostinos, todos dejan el plato limpio.
Ensaladilla Rusa con Mayonesa de Langostinos
Ingredientes 4 pax:
500gr patata
150gr. zanahoria
70gr cebolla fresca
100gr pimiento verde
500 gr. langostinos
3 huevos
1 litro aceite oliva suave
1 limón
Sal
Elaboración:
*Para la mayonesa: Pelamos los langostinos e infusionamos las cabezas en aceite de oliva, con el cual montaremos la mayonesa una vez esté frío. Para montar la mayonesa, cogemos 1 huevo, una pizca de sal y un chorrito de zumo de limón, y empezamos a añadir el aceite poco a poco mientras lo batimos con túrmix.
*Para la ensaladilla: Cocemos las patatas con las zanahorias hasta que estén tiernas. Pasamos por pasapuré. Cocemos los otros 2 huevos al punto de duros, y una vez fríos, se los picamos a la patata con zanahoria. Salteamos con cuerpos y los mezclamos con el resto de ingredientes, ligando la mayonesa poco a poco con el conjunto.
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